Brise (brisure) de châtaigne issue de châtaignes séchées et concassées.
ISSUE DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE & CERTIFIÉ ÉCOCERT.
*Visuel non contractuel.
Brisure de châtaignes
SOUPE DE CHÂTAIGNES
Ingrédients :
- 400g de brisure de châtaignes
- 1l de bouillon de volaille
- 40cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes
- sel
- poivre
Recette : Faire suer dans l’huile d’olive les échalotes, ajouter les châtaignes puis le bouillon de volaille.Laisser cuire et assaisonner selon votre goût. Ajouter la crème fraiche et mixer.
GRATIN DE POTIRON AUX BRISURE DE CHÂTAIGNES
Ingrédients :
- 1 kg de potiron
- 250g de brisure de châtaignes
- 20 cl de crème fraîche
- sel
- poivre
- muscade
Recette : Peler le potiron, le couper en morceaux et le faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et écraser à la fourchette. Ajouter la crème fraîche, sel, poivre, muscade.Faire cuire la brisure de châtaigne comme du riz (20-25 min dans l’eau bouillante). Mettre la brisure de châtaigne dans un plat à gratin, ajouter le potiron. Mettre au four environ 20 minutes.